@inbook{ Gallardo-lara_PARERA_Parera-Vialard_RUÍZ:227-240,

author = { Visitacion Gallardo-lara and JOSE LUÍS PARERA MORELL and Antonio Parera-Vialard and Mª ADOLFINA RUÍZ MARTÍNEZ } ,

title = { ACEITE DE OLIVA Y PIEL },

booktitle = { ACEITE DE OLIVA VIRGEN : NUESTRO PATRIMONIO ALIMENTARIO },

isbn = { 84-338-2739-1 },

publisher = { UNIVERSIDAD DE GRANADA },

pages = { 227 - 240 },

year = { 2001 },

}